Die Trauben stammen aus Weinbergen in einer hügeligen Gegend, mit einer guten klonalen Mischung, die eine qualitative Homogenität in den verschiedenen Jahrgängen ermöglicht.
Die Mazeration findet bei niedriger Temperatur (8-10 ° C) statt. Darauf folgt ein sanftes Pressen und die Fermentation wird bei kontrollierter Temperatur für eine Dauer von 15 Tagen durchgeführt.
Verfeinerung: Die Verfeinerung findet in Stahltanks in kontrollierter Untersetzung bis zum folgenden Frühjahr statt. Danach erfolgt eine Lagerung in Flaschen über mehrere Monate. Es ist ein Wein, der eine angenehme Mischung von Aromen von Holunder bis zu weißem Pfirsich und mit Noten von Grapefruit und Passionsfrucht präsentiert.
Rebsorte: Sauvignon 100%
Farbe: Eine strohgelbe Farbe.
Duft: Ein köstliches Geflecht aus Holunderblüten und weißen Pfirsichen, das von Grapefruitschale und einem Hauch Passionsfrucht geprägt ist.
Geschmack: Geschmacklich wird diese aromatische und frische Vielfalt auf elegante Weise wiedergegeben.
