Bianco Rifermenato Naturale

Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen neben dem Weingut in Castelnuovo del Garda.

Rebsorten: Cortese 95% + 5% Garganega Passita

Von Hand geerntete und sofort verarbeitete Trauben. Dieser Wein wird aus einer doppelten natürlichen Gärung gewonnen. Erstere erfolgt während der Ernte, bei der die Cortese-Trauben auf traditionelle Weise sofort gepresst und vinifiziert werden.
Letztere findet in der Flasche statt. Zu dem im April gewonnenen Wein wird der weiße Passito-Most noch während der Gärung hinzugefügt, wodurch Zucker und Hefen entstehen, die für die neue Gärung erforderlich sind. Diese zweite Fermentation ergibt die charakteristische Perlage und ihre vollständige Entwicklung.

Abfüllung ohne Sulfite.

Farbe: Strohgelbe Farbe und feine, anhaltende Perlage.

Duft: Sein Aroma erinnert an weiße Blüten und sehr elegante aromatische Noten.

Geschmack: Am Gaumen herzhaft und mineralisch. Die Perlage verstärkt die Noten von Ananas und Honig.

Bei 8-10 ° C servieren.