Chiaretto Spumante

Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen neben dem Weingut in Castelnuovo del Garda.

Rebsorten: Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%

Die Trauben werden geerntet und sofort gepresst. Daran schließt sich eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur an, an deren Ende sich die sogenannte “Spumante-Base” befindet. Ein Roséwein mit einer ausgeprägten Säure und einem ausgeprägten Duft. Dieser Wein bleibt ca. 2 Monate in Stahltanks, bevor mit der Gärung begonnen wird. Das Schäumen erfolgt nach der Martinotti-Methode; eine langsame Referenzierung im Autoklaven mit täglichem “Schlagstock”, um eine feine und anhaltende Perlage zu fördern.

Farbe: Hellrosa Farbe mit orangen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage.

Duft: Ein Duft von Erdbeeren und Mandarinen.

Geschmack: Am Gaumen eine süße Note, ausgewogen durch Säure und mineralische Note. Im Abgang ein Geschmack von roten Früchten und Zitrusfrüchten.

Servierempfehlung: Hervorragend auch außerhalb der Mahlzeiten.

Bei 6-8° C servieren.